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漫画『ホロ酔い酒房』の原作・監修者でもあり、トゥールダルジャンのシェフバーマンをつとめた古酒業界の"熟長"、知る人ぞ知る“上野伸弘”が日本各地の酒蔵が自慢の古酒をご案内いたします。 　■ 第五回　小弓鶴酒造（愛知） 　■ 第四回　天寿酒造（秋田） 　■ 第三回　森本仙右衛門商店（三重） 　■ 第二回　木戸泉酒造（千葉） 　■ 第一回　岩瀬酒造（千葉） 上野伸弘のプロフィール ホテルニューオータニのバーに１０年在籍。 トゥールダルジャンのシェフバーマン経て、日本酒業界で酒蔵の設備、資材、システムなどの仕事に就く。古酒市場の開拓を目指し平成１４年、港区高輪に長期熟成日本酒バー「酒茶論」（シュサロン）をオープン。漫画の原案・監修者として「ホロ酔い酒房」を週間漫画サンデーに連載するなど古酒ファン、日本酒ファンの拡大につとめている。