よくあるご質問 酒茶論
酒茶論は日本酒古酒のご紹介を目的としたＷEBサイトです。
古酒と聞いたときに「日本酒」を思い浮かべるかたがどれだけいらっしゃるでしょうか？ ウイスキー、焼酎、泡盛・・・・
じつは、日本酒の古酒の歴史は非常に古く、現在見つかっている文献、資料などからは 鎌倉時代までさかのぼる事が出来ます。 しかし、残念ながら日本酒における古酒の世界は研究が始められたばかりで
歴史的、化学的に全容が解明されたわけではありません。 ここでは現在分かっている「古酒」についての概要をご案内させていただきます。
今後、新しい情報、詳細が入り次第「上野伸弘のコラム」を通じて皆様にご紹介してまいります。 |
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