よくあるご質問　酒茶論
 
漫画『ホロ酔い酒房』の原作・監修者でもあり、トゥールダルジャンのシェフバーマンをつとめた古酒業界の"熟長"、知る人ぞ知る“上野伸弘”が送るコラムです。この連載を読めば読むほど、あなたは古酒通に近づけます。
コラム
　■ 第十二話（最終話）　古酒と食について
　■ 第十一話　時代に適した酒「古酒」
　■ 第十話　古酒の飲み頃
　■ 第九話　世界のアルコール飲料と古酒、熟成酒
　■ 第八話　古酒、熟成酒造りのポイントとは？
　■ 第七話　熟成のしくみを探ってみよう
　■ 第六話　古酒のスペシャリスト「熟長 上野 伸弘」
　■ 第五話　復活した古酒、熟成酒造り、実は意外な理由から
　■ 第四話　古酒造りが途絶えた訳
　■ 第三話　最近何かと耳にする「古酒」、実は日本酒のこと
　■ 第二話　現存する「日本最古の酒」大沢酒造の古伊万里
　■ 第一話　何ゆえ私が古酒に興味を覚えたか？
上野伸弘のプロフィール
ホテルニューオータニのバーに１０年在籍。
トゥールダルジャンのシェフバーマン経て、日本酒業界で酒蔵の設備、資材、システムなどの仕事に就く。古酒市場の開拓を目指し平成１４年、港区高輪に長期熟成日本酒バー「酒茶論」（シュサロン）をオープン。漫画の原案・監修者として「ホロ酔い酒房」を週間漫画サンデーに連載するなど古酒ファン、日本酒ファンの拡大につとめている。